Курица, тушеная с черносливом

Курица 1 килограмм,
топленое масло 150 грамм
морковь 75 грамм
сельдерей 20 грамм
бульон 1.6 литров ,
одна столовая ложка уксуса,
две столовых ложки сахара,
чернослив 200 грамм
по один стакан ложке топленого масла и муки,
соль по вкусу.

Масло и нарезанные соломкой коренья положим
на сковородку, поставим на огонь. Когда масло
закипит, добавим разрезанную на порции сырую
курицу. обжарим ее вместе с кореньями, подливая
понемногу воду, чтобы не подгорело. После того
как курица хорошо обжарится, положим ее вместе с
кореньями в кастрюлю, зальем бульоном, сваренным
из куриных потрохов, посолим и варим примерно 40
минут. Муку поджарим на масле до золотистого
цвета, разбавить бульоном из-под курицы, вольем
уксус, добавим сахар, вскипятим, положим в
соус чернослив, который предварительно за 4—5
часов замочим в кипятке. зальем этим соусом
курицу.